CAFÉS DIVERSOS

CAFE DA FAZENDA SÃO SEM NOME

Café Especial - Fazenda São SEM NOME

A fazenda fica na serra das flores, localizada entre o parque nacional da serra dos Orgãos e o vale do Paraíba, a cerca de 3 horas do Rio de Janeiro. Nossa plantação situa-se a 750 metros de altitude, em morros cercados de mata, terroir que imprime sabor único ao nosso café.

Nossa plantação é 100% arábica e constitui-se dos cultivares Icatú amarelo, Catuaí vermelho e Bourbon amarelo. Selecionamos para torrar apenas os grãos Cereja Descacado (grãos que atingiram o ponto perfeito de maturação no pé), com os quais compomos este blend especial, composto de 40% do nosso extraordinariamente doce bourbon amarelo.

A secagem é feita em terreiros suspensos com aerações constantes e rigorosos controle de humidade. Uma vez seco o café é armazenado em caixas de madeira nobre, a um metro de altura do chão.

Torramos e embalamos o café na propriedade, com regularidade para garantir o frescor de uma torra recente. Torramos o grão verde lentamente em fogo baixo, até que este obtenha coloração caramelo-chocolate, propiciando maior liberação das notas típicas do nosso café, especialmetne o querido pós-gosto de chocolate amargo.

Compromisso Social e Ambiental:

• Nossa plantação é 100% livre de adubos químicos e de defensivos como o herbicida “Round up” (produto proíbido em vários países que ainda é usado em praticamente todas as lavouras convencionais de café no Brasil). O tratamento da lavoura é orgânico, com adubações naturais, incorporação de matéria orgânica e insumos aprovados para a agricultura ecológica.

•Temos 3 hectares de plantio agro-florestal, onde o café é consorciado com banana, árvores nativas e exóticas, adubação verde e culturas de curto prazo.

•A plantação é certificada orgânica pela ABIO através do Sistema

Participativo de Garantia local. O SPG é uma iniciativa inovadora que fomenta a cooperação e troca de conhecimento entre agricultores em suas reuniões mensais, e é também responsável por vistorias que verificam se o manejo está de acordo com as regras oficiais da certificação orgânica.

• A preservação ambiental é um de nossos nortes, em vista do que dedicamos 60% de nossa propriedade ao reflorestamento (bastante acima do exigido pelo governo) e cuidamos de nossas nascentes de água.

• Todos os empregados são registrados, com carteira assinada, contribuintes do FGTS e segurados pelo INSS, obedecendo-se em tudo à legislação aplicável.

Aos permanentes é oferecido moradia, luz, água encanada e fossa séptica.

A educação das crianças se dá nas escolas públicas do município.

HISTÓRIA
A fazenda foi fundada no século 19, entre 1820 e 1830, pelo pioneiro da cafeicultura na região,

CURIOSIDADES:
– Na frente da casa existe uma constrição de pedra, que provavelmente se destinou a abrigos de tropas de mulas que levavam o café do Rio de Janeiro até a chegada em Barra do Piraí, a estrada de ferro Dom Pedro II, em 1864. Também estão preservados um moinho, um terreiro de café, uma senzala, ruínas e depósito.
– Em 1873, com a inauguração da estrada de ferro SEM NOME, que mais tarde passou a existir uma estação DE TESTE que servia para o embarque da fazenda para NUMERO 00TESTE00

Endereço:

ESTRADA DOS TESTES, NUMERO 00ZERO00


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